ИНФОРМАЦИОННАЯ СЛУЖБА САМОСТОЯТЕЛЬНОГО ОТДЫХА В КРЫМУ - ОТДЫХ БЕЗ ПОСРЕДНИКОВ

Местная кухня Гонконга.

Местная кухня Гонконга.

Эта неделя у нас прошла под знаком Гонконга. Поэтому логично было бы завершить повествование рассказом о, наверное, самой популярной гонконгской еде.
Дим-сам — этакие пельмешки, приготовленные на пару в специальных бамбуковых корзинках, являются характерным блюдом местной кухни Гонконга.






Разберемся сначала с названием. «Дим-сам» — это кантонское (гуандунское, по названию южно-китайской провинции Гуандун) произношение слова «дянь-синь» на путунхуа (общепринятый китайский диалект). (Чтобы запутать еще больше, скажу, что «Кантон» — это кантонское произношение слова «Гуандун». Теперь вы знаете их секреты). Зачастую «дянь-синь» переводится, как «десерт», но это верно лишь отчасти. Дословный перевод «дим-сам» («дянь-синь») — это «тронуть сердце». В европейской культуре, скорее всего, это и требуется от десерта. Но у китайцев к утреннему чаю (а дим-самы считаются легкой едой, подаваемой к чаю в первой половине дня) вместо десерта подаются популярные теперь во всем мире «пельмешки на пару».
Почему, говоря про Гонконг, мы вспоминаем про Гуандун? Все просто, народы там живут одни и те же, говорят на одном, кантонском, диалекте, а что касается разных стран, то это все политика. Сейчас Гонконг — уже снова неотъемлемая часть Китая.
Итак, традиционное утреннее чаепитие — «юм ча». Лучше делать это в небольшом ресторанчике, которых в Гонконге на каждом шагу по пять штук в ряд! Между столиками проходит официант с тележкой, на которой в несколько этажей стоят бамбуковые корзинки с уже готовыми дим-самами с начинками на любой вкус: традиционная свинина с заленью, креветка с рисом или тоуфу, креветка со свининой, краб с этим, краб с тем, акулий плавник, так почитаемый гонконгцами (мы же помним, что Гонконг — морское государство), утка, просто овощи и многое-многое другое. Можно просто взять у официанта корзинку с понравившимся видом дим-сам, а можно взять сразу несколько, чтобы не отвлекать его от работы постоянными окриками подъехать.
А можно взять сразу набор из нескольких видов, чтобы попробовать и определиться для дальнейших заказов, потому что на одной корзинке Вы явно не остановитесь!
По форме дим-самы могут напоминать наши традиционные пельмени, но чаще это, все-таки, небольшие мешочки-кулечки, заправленные начинкой и с зауженным горлышком. Тесто может быть белым, а иногда его окрашивают в желтый или зеленый цвет. Чем тоньше «кожица» дим-сама, тем мастеровитей и опытней повар! Наиболее волшебные дим-самы просвечиваются и сквозь тонкое тесто можно отчетливо разглядеть начинку.
Дим-самы — еда, действительно, очень легкая, но и сытная. Поэтому неудивительно, что они быстро распространились по всему миру. Более того, их стали есть не только утром, но и в обед, и на ужин. Сейчас дим-самы можно купить замороженными и быстро приготовить дома в микроволновке.
Да, кстати, дим-самы могут быть приготовлены не только на пару, но их также и варят, и жарят. Такие варианты встречаются, но не часто.
Говорим «дим-сам» — подразумеваем «Пуэр». Именно этот чай принято пить по утрам с хорошей порцией дим-сам. Пуэр — это вид китайского чая, который собирают преимущественно еще в одной южной провинции Китая — Юньнань. Конечно, производят его и в Фуцзяне, и в других соседних с Китаем странах, но право называть подобный чай «Пуэр» закреплено только за провинцией Юньнань. (Это как во Франции шампанское и Шампань, коньяк и Коньяк). Чай Пуэр, в общем-то, тот же чай, но приготовлен несколько по другой технологии: вот если обычный чай после снятия с куста некоторое время сушат и потом мы пьем зеленый чай, то для пуэра этого мало. Высушенный зеленый чай подвергается дальнейшей ферментации — искусственной или естественной — для старения чая. А потом его спрессовывают в гигантские таблетки, тыквы, шары, шляпы, брикеты. Думаю, что все видели его в чайных магазинах.

Эта статья была опубликована 4 Марта 2017 года.

Курорты Крыма
Показать все объекты
Статьи
Все статьи

Аквапарки Крыма (2)

Активный отдых (3)

Виноделие Крыма (2)

Водопады Крыма (4)

Города и поселки Крыма (28)

Дворцы, усадьбы Крыма (2)

Еда, кафе, бары, рестораны (5)

Заказники и заповедники Крыма (5)

Как добраться до Крыма (3)

Крепости и замки Крыма (2)

Крымские горы (11)

Легенды Крыма (2)

Лечение в Крыму (6)

Монастыри Крыма (8)

Музеи Крыма (3)

Мысы Крыма (1)

Памятники археологии Крыма (9)

Памятники архитектуры Крыма (2)

Памятники, монументы Крыма (1)

Парки и сады Крыма (6)

Пещерные города Крыма (10)

Пещеры Крыма (5)

Пляжи Крыма (1)

Развлекательные комплексы Крыма (4)

Разное (16)

Реки и озёра Крыма

Рецепты (9)

Святыни Крыма (30)

Тропы Крыма (12)

Туризм в Крыму (2)

Ущелья и каньоны Крыма (1)

Фрукты и овощи Крыма (28)

Экскурсии в Крыму (20)

Отдых и путешествия -> (407)

  Таиланд (170)

  Бали (2)

  Камбоджа (4)

  Ява (1)

  Вьетнам (4)

  Малайзия (1)

  Австралия (1)

  Барбадос (1)

  Беларусь (1)

  Доминикана (1)

  Испания (3)

  Италия (4)

  Канарские острова (2)

  Карпаты (2)

  Киргизия (1)

  Крит (1)

  Куба (10)

  ОАЭ (2)

  Польша (1)

  Сейшельские острова (1)

  США (2)

  Тайвань (4)

  Черногория (3)

  Другие страны (36)

  Города Украины (6)

  Отели мира (17)

  Визы и безвиз (6)

  Кухня разных стран (7)

  Отдых 18+ (9)

  Авиакомпании и авиаперелеты (13)

  Из истории путешествий (10)

  Экзотические животные (7)

  Путешествие с юмором (3)

  Разное (71)

Отдых в России -> (65)

Консультации
phone

Администрация сайта по этому телефону справок по работе сайта не дает. Телефон только для владельцев жилья и пансионатов: +7-978-260-08-50 (Viber), +38-0-50-827-57-93 (Viber)

РЕКЛАМА

Музыка ветра, гостевой дом, Межводное

Вилла Эспаньола, Межводное

Селена, гостевой дом, Оленевка

Рекомендуемые
 GREEN HOUSE, гостевой дом , Межводное, Западный Крым, Крым, тел. +7-978-8948904. Фото, описание, цены, контакты. Подробнее…
 GREEN HOUSE, гостевой дом, Межводное, Западный Крым, Крым, тел. +7-978-8948904. Фото, описание, цены, контакты. Подробнее…
---------
 Эльва, гостевой дом , Оленевка, Западный Крым, Крым, тел. +7-978-7369791. Фото, описание, цены, контакты. Подробнее…
 Эльва, гостевой дом, Оленевка, Западный Крым, Крым, тел. +7-978-7369791. Фото, описание, цены, контакты. Подробнее…
---------
 Соната, пансионат , Оленевка, Западный Крым, Крым, тел. +7-978-0764585. Фото, описание, цены, контакты. Подробнее…
 Соната, пансионат, Оленевка, Западный Крым, Крым, тел. +7-978-0764585. Фото, описание, цены, контакты. Подробнее…
---------
 Вилла Эспаньола, частный отель , Межводное, Западный Крым, Крым, тел. +7-978-8731715. Фото, описание, цены, контакты. Подробнее…
 Вилла Эспаньола, частный отель, Межводное, Западный Крым, Крым, тел. +7-978-8731715. Фото, описание, цены, контакты. Подробнее…
---------
 Селена, гостевой дом , Оленевка, Западный Крым, Крым, тел. +7-978-1025241. Фото, описание, цены, контакты. Подробнее…
 Селена, гостевой дом, Оленевка, Западный Крым, Крым, тел. +7-978-1025241. Фото, описание, цены, контакты. Подробнее…
---------
 Дворик, гостевой дом , Межводное, Западный Крым, Крым, тел. +7-978-7028030. Фото, описание, цены, контакты. Подробнее…
 Дворик, гостевой дом, Межводное, Западный Крым, Крым, тел. +7-978-7028030. Фото, описание, цены, контакты. Подробнее…
---------
 Музыка ветра, частный дом , Межводное, Западный Крым, Крым, тел. +7-978-0360597. Фото, описание, цены, контакты. Подробнее…
 Музыка ветра, частный дом, Межводное, Западный Крым, Крым, тел. +7-978-0360597. Фото, описание, цены, контакты. Подробнее…
---------
ПОДРОБНЕЕ... "Ваш объект в каталоге" - услуга для владельцев частного жилья, пансионатов, мини-пансионатов, гостинных домов и т.д.
ПОДРОБНЕЕ... "Ваш объект в каталоге" - услуга для владельцев частного жилья, пансионатов, мини-пансионатов, гостинных домов и т.д.
---------
 Полтава, гостевой дом , Оленевка, Западный Крым, Крым, тел. +7-978-0761222. Фото, описание, цены, контакты. Подробнее…
 Полтава, гостевой дом, Оленевка, Западный Крым, Крым, тел. +7-978-0761222. Фото, описание, цены, контакты. Подробнее…
---------
Мы в соцсетях

Мы в одноклассниках

Мы в инстаграме Мы в фейсбуке
Мы в яндекс дзен Мы в ютуб

Мы в VK

Курсы валют ЦБ РФ

Цена топлива в Крыму

Цена продукты в Крыму

Варианты жилья для отдыха в Крыму по параметрам

Больше вариантов жилья

Достопримечательности и развлечения в Крыму

Летим в Крым на самолете

авиа билеты Крым

Едем в Крым на поезде

билеты поезд Крым