Оладьи на кефире. Для этих оладий подойдут любые кисломолочные продукты. Самое интересное, что лучше всего они получаются на перекисших (но не прогорклых и испорченных!) кефире, ряженке, йогурте и т.п. Есть одна особенность, которая позволяет получать очень пышные оладушки — не стоит размешивать тесто до однородности! Небольшие комочки разойдутся при расстойке. И даже если немного их останется после настаивания, не беда! Итак рецепт
оладушки! Ингредиенты 2 ст. кефира (или любой кисломолочки) 2 яйца 4 ст. л. растопленного сл. масла 1-2 ч.л. ванилина 2 ст. муки 4 ст.л. сахара 1/2 ч.л. соли 1/2 ч.л. соды 1 пакетик разрыхлителя Приготовление Смешать кефир с яйцом, растопленным маслом и ванилином. Просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Смешать все вместе, не вымешивая, лучше, чтобы тесто было с небольшими комочками. Дать постоять 15-20 мин. Выкладывать ложкой на разогретую сковородку, с небольшим количеством масла. Оладушки получаются пышными! Из этого теста прекрасно получаются бельгийские вафли.
|