Жаворонки. Завтра 22 марта, не простая дата. Языческий женский праздник богини Весты (Весны), Сороки (жаворонки). В православии — день поминовения 40 Севастийских мучеников. В этот день пекутся «жаворонки», 40 штук! Смешение верований — и весну кличут птичками, как до крещения Руси и поминают 40 мучеников. Бабушка говорила — пеки на Сороки сорок жаворонков, весну кличь и мучеников поминай. Мудр наш народ!
Пекутся «Жаворонки» из постного дрожжевого теста. Состав: 1-1.2 кг муки 2 ст. теплой воды 1 ст. растительного масла 1-2 ст.л. сахара 1 ч.л. соли 50 гр свежих дрожжей или 1 пакетик быстрых Приготовление: Дрожжи растворить в 1/2 стакана теплой воды с сахаром, дождаться пенной шапочки, замесить тесто. Дать расстояться, слепить «жаворонки». Разделить тесто на небольшие кусочки, скатать колбаски и завязать узелочек. Один кончик узелка будет головкой птички, вставьте глазки изюменки. А второй кончик — хвостик, чуть приплюснуть и нарезать «хвостик». Смазать птичек сладким крепким чаем или растительным малом, дать подняться и выпекать. Будем кликать весну все вместе!
|