Плов от Али. Крым. Небольшой ресторанчик на берегу моря, шум прибоя и восхитительный аромат восточной кухни... Каждый из вас хоть раз в жизни испытал подобные ощущения! Хозяин подобного ресторанчика, наш давний друг Али, поделился с нами рецептом приготовления плова. Оказывается, приготовить плов не так уж и сложно. Хочу предложить рецепт этого плова, лично мной опробованный и одобренный моей семьей. Думаю, что вам обязательно захочется его приготовить.
На 1 кг риса (8-10 порций) нужно: подсолнечное масло-300 г мясо-1 кг морковь-1 кг (можно меньше) рис - 1кг лук-200 г горох-100 г (можно и без него) кишмиш или чеснок -100 г Способ приготовления: В казанок вливаем подсолнечное масло, потом кладем мясо, порезанное кусочками. Поджариваем мясо до появления аппетитной и румяной корочки и лишь потом добавляем лук, нарезанный полукольцами и морковь нарезанную соломкой, тушим до полуготовности. Если есть желание, то можно добавлять горох, отваренный до полуготовности (мне больше нравится без гороха). Добавляем специи для плова (лучше купить в Крыму или у восточных торговцев). Рис промываем, закладываем в казан и заливаем водой так, чтобы он был покрыт полностью. Варим рис до полуготовности на большом огне, потом перемешиваем только слой риса, накрываем крышкой казанок, уменьшаем огонь и варим до готовности. Когда плов будет готов, не удивляйтесь, если в дверь позвонят соседи. Аромат такой восхитительный, что текут слюнки. Приятного вам аппетита!
|